Опис
- Лікарська однорічна рослина висотою до 30-70 см.
- Цвіте з червня по вересень.
- Використовують дозрілі плоди які містять ефірне масло.
- Насіння збирають коли воно набуває зеленкувато-сірого кольору.
- Скошені рослини кілька днів просушують у тіні, а потім обмолочують.
- Мелене насіння швидко втрачає смак та запах, тому його мелють перед використанням.
- Якщо насіння темне, то воно вже старе і має слабший аромат.
- Аніс відомий перш за все для ароматизаціїї лікерів та хлібобулочних виробів.
- Свіжі нарізані листя добре смакують в супах, соусах, рагу і салатах.
